Шанти

Ресторан

Серьёзный подход к паназиатской кухне – по-прежнему роскошь в московских реалиях. Тем ценнее тот факт, что в Москве существует место, давно и прочно зарекомендовавшее себя как одно из лучших в своём роде. Ресторан «Шанти» - атмосферное заведение с собственной харизмой и философией, знаменитое виртуозным исполнением блюд вьетнамско-тайской кухни.

Интерьер «Шанти» выдержан в самодостаточной невычурной манере: натурально-коричневые стены, медитативные статуэтки, свечи – обстановка основного зала продумана так, чтобы ничто не отвлекало гостей от гастрономических ощущений и общения. Если же вам хочется чего-то особенного – добро пожаловать в галерею «Шанти» - отдельную комнату за тяжёлой дверью, заполненную восточным антиквариатом редкой красоты: здесь золотой Будда будет взирать на вас во время трапезы или курения кальяна, что в сочетании с экзотической обстановкой и безупречной кухней вполне может способствовать благостному просветлению.

По-восточному глубокое и продуманное отношение к еде – это то, что нужно искать в «Шанти». На кухне здесь рождаются настоящие гастрономические шедевры, в полной мере отражающие проникновение азиатской культуры в европейскую. Самая что ни на есть аутентичная классика вроде супа фо-бо или нем-конов соседствует с удачными импровизациями на тему традиционных блюд Индокитая и колониальных стран. Авторские блюда в меню – плод творчества известного ресторанного критика и гастрономического консультанта Светланы Кесоян, отражение видения самых яркие традиций вьетнамской, индийской и тайской кухни глазами эксперта.

Обязательно нужно попробовать стейк с фуа гра с ломтиками запечённой папайи на гарнир, салат из жареной утки, пропахший лемонграссом, и настоящих диких мадагаскарских креветок - пахучих и сочных. Любители классики наверняка оценят настоящий индийский карри и тайский суп том-ям, а сторонникам здорового питания придутся по душе фантазийные фреши из экзотических фруктов, которые в «Шанти» смешивают в самых неожиданных сочетаниях, чтобы получить коктейли-афродизиаки, имунные, бодрящие, энергетические и восстанавливающие соки.

Все блюда готовятся только из натуральных продуктов, без усилителей вкуса. Индийские травы и специи прибывают на кухню непосредственно из Индии, а за соблюдением аутентичных азиатских традиций, которые когда-то вложил в меню «Шанти» тайский шеф Супаруек Саттаятхапорн, сейчас следят повара из Лаоса.

В «Шанти» легко отделяют действительно важное от второстепенного: здесь во всём видна культурная традиция востока, уходящая корнями в глубь веков, но освещенная при этом светом современности. В чайной комнате, где так приятно расслабиться, лёжа на татами или сидя в мягких нишах за римскими шторами, можно не только насладиться традиционным ритуалом восточного чаепития, но и попробовать настоящий арабский кальян или любую еду и напитки из меню ресторана. Можно заказать гайвань (фарфоровый чайник, рассчитанный на 2-3 человек), можно целую чайную церемонию с одним из улунов. Нет никаких ограничений ни на курение, ни на алкоголь.

Диджей играет за стеной на танцполе, но музыка доносится и в чайную. Не надо никуда торопиться, незачем суетиться. Ведь «Шанти» означает «покой».

Буфет

Несмотря на то что буфет, по сути, является продолжением ресторана «Шанти», атмосфера тут царит несколько иная: более расслабленная и демократичная; отдельное небольшое меню, а также собственная культурная программа делают буфет «Шанти» вполне самодостаточным явлением.

Говорят даже, что далеко не все завсегдатаи буфета в курсе о существовании ресторана, хотя все блюда из основного меню «Шанти» вполне можно заказать и в буфете. В отличии от традиционного европейского сэндвича на белом хлебе, азиатский ролл-сэндвич – куда более деликатное блюдо, не имеющее ничего общего с фаст-фудом. А ответственный подход к выбору ингредиентов (как и в ресторане, в буфете «Шанти» не используют усилителей вкуса и искусственных добавок) гарантирует гастрономическое удовольствие даже сторонникам здорового питания. Если вы приходите в «Шанти»-буфет, чтобы весело выпить с друзьями, то разнообразные сеты из миниатюрных закусок – именно то, что вам нужно. К слову сказать, барная карта у буфета и ресторана также общая. Это ли не повод попробовать фирменные коктейли, которые готовятся из свежих фруктов, ягод и трав, с минимальным использованием коктейльных ликеров и сиропов

Еще одна находка в меню буфета – различные тапасы.

А также здесь можно смотреть любимое кино на большом экране и трансляции спротивных матчей. Время от времени случаются и тематические вечеринки, и фотовыставки, и лекции. Тематика событий – всё та же, близкая по духу создателям и гостям заведения: восточная культура, приправленная эстетикой европейского артхауса и всеми любимой классики.

Чайная

Tea lounge «Шанти» - это спокойствие духа и блаженство тела.

Главный принцип Tea lounge «Шанти» – ни в чем не ограничивать своих гостей.
Во многих заведениях, практикующих подачу чая, посетителям практически навязывают манеру поведения: нельзя громко разговаривать, есть, курить, пить можно, но только чай, да и думать желательно только о чае. Мы же создали место, в котором наши гости могут чувствовать себя абсолютно свободно. Можно прийти к нам в джинсах и свитере – нет проблем, но в то же время и вечернее платье будет смотреться совершенно уместно.

Хотите пить чай, – мы предложим вам лучшие сорта материкового и тайваньского чая, выбранные по бутиковому принципу одним из известнейших чайных мастеров Москвы, например, У-ЛУНЫ, лучшие сорта желтых, белых, красных и черных чаев. Названия могут быть вам знакомы по другим чайным заведениям Москвы, но чай, который вы попробуете у нас, отличается в лучшую сторону так же, как вода из чистейшего горного родника от воды из под крана.

Можно заказать чайную церемонию - завораживающий ритуал, пришедший к нам через века и помогающий достичь гармонии духа и тела. (Скажем вам по секрету: «традиционная» тайваньская церемония придумана в 70-х годах двадцатого века). Проголодались - закажите любое блюдо из ресторана вьетнамской кухни, можно также попросить принести любой напиток из бара. Можете провести у нас вечер в компании друзей, вести деловые переговоры, а если желаете уединения – просто опустите жалюзи в «лузе».

Tea lounge «Шанти» открыт для людей, ценящих свободу, для тех, кто предпочитает пить хороший чай в приятной непринужденной обстановке. Наши официанты ненавязчивы в хорошем смысле этого слова, – к вам не будут ежеминутно приставать со словами «а не изволите ли еще что-нибудь обязательно заказать», но пепельницы при этом меняют регулярно. В Tea lounge «Шанти» можно курить кальян, есть редкие сорта табака.

«Шанти» Tea lounge – идеальное место для отдыха и общения, pre- и after-party

Галерея

Галерея «Шанти». Уникальная коллекция артефактов восточной культуры.
В галерее собрана уникальная коллекция предметов, каждый из которых несет в себе отпечаток древних преданий и мифов. Здесь каждая мелочь имеет свою историю, в каждом завитке ручной резьбы антикварной мебели или ритуальных предметов - частица души Тибета.

Антикварная мебель.

Все предметы антикварной мебели из коллекции галереи – неповторимые образцы тибетской культуры, собранные настоящим ламой. Лаконичные линии, тонкий рисунок минеральными красками хранят в себе энергетику буддизма. Каждый предмет был свидетелем интересной, совсем не похожей на нашу жизни.

Ритуальные предметы и украшения.

В галерее представлена коллекция ритуальных предметов, наполненных истинным духом Тибета. Украшения из Тибета и Непала – не просто изящные вещи с драгоценными камнями, это мощные амулеты, сила которых направлена на достижение обладателем предмета гармонии с самим собой и окружающим миром.

Скульптура из бивня мамонта.

Бивень мамонта - древнейший из известных материалов, используемый
человеком для художественного самовыражения. Акцент галереи на эксклюзивных произведениях искусства, созданных талантливыми и самобытными художниками. Каждый образ, воплощенный в бивне мамонта имеет свое настроение и стиль.

Даши Намдаков.

В галерее представлены скульптуры тонкого и глубокого, пожалуй, самого интересного современного российского художника Даши Намдакова. В созданном им причудливом и мощном мире образов органично сочетаются духовные традиции древности и современная действительность, а работы пропитаны духом буддийских и шаманских практик. В создаваемых им образах и сюжетах причудливо переплелись мифологические представления тюркских народов Сибири, бурятский героический эпос.

Благовония.

Тибетские, непальские, бутанские благовония, представленные в галерее, создаются по рецептам Древнего Востока из целебных трав, корней, минералов и драгоценных металлов. Они гармонизируют энергетический потенциал человека и окружающее его пространство и действуют расслабляюще на ум и тело.

В галерее «Шанти» проходят выставки, лекции, семинары.

Мы всегда рады видеть Вас в числе наших гостей.

Галерея открыта ежедневно с 17:00 до 00:00
Интересующие Вас вопросы можно задать по телефонам:
+7 967 171 73 97