Ананас
Часто встречается во всевозможных диетах,
поскольку содержит фермент бромелайн, расщепляющий сложные липиды, но
исключительно белки. На липидный же обмен ананас действует в незначительной
степени. На подкожно-жировую клетчатку бромелайн никакого действия не оказывает.
И все же совсем списывать со счетов бромелайн не стоит. Его ферментативная
активность в просвете кишечника сохраняется достаточно долго, и на
переваривающуюся пищу он действует очень даже неплохо. Особенно хорошо бромелайн
помогает справляться с рыбой, мясом, кисло-молочными продуктами и бобовыми
культурами. Обильную трапезу можно запивать ананасовым соком или заедать
ломтиком свежего ананаса. Это предотвратит чувство тяжести в желудке и поможет
быстрее усвоить белковую пищу. Также ананас обладает свойством гасить чувство
голода.
Папайя
В папайе есть все водорастворимые витамины и
большая часть таблицы Менделеева, а также папаин, расщепляющий белки, и группа
неспецифических липаз, которые воздействуют на липиды, поступающие в наш
организм. Папайю надо есть непосредственно перед едой, во время еды или сразу
после не
